TORTINI DI PEPERONE AL VAPORE CON RICOTTA ALLA CURCUMA

Semplice e sana una, una ricetta a base di peperoni e curcuma può essere utilizzata come contorno, antipasto o piatto unico.

INGREDIENTI PER 6 TORTINI DI 9-10 CM DI DIAMETRO
Preparazione 15 minuti
Cottura 45 minuti

2 peperoni rossi
1 cipolla piccola
75 gr di pancetta affumicata
250 gr di ricotta fresca
2 cucchiai di curcuma in polvere
Sale e pepe
1 cucchiaino di olio di oliva
2 uova
1 cucchiaino di miele

Tagliare la cipolla e i peperoni in pezzi di piccole dimensioni e rosolarli in una padella a fuoco vivace fino a quando non diventano teneri. Un paio di minuti prima di terminare la cottura aggiungere la pancetta affumicata a dadini.

In una bacinella mescolare accuratamente con una frusta la ricotta, le uova, la curcuma, il miele, il sale e il pepe. Aggiungere al composto i peperoni, la cipolla a la pancetta evitando di versare anche il liquido di cottura.

Cuocere nel forno a vapore per 35 minuti a 90 gradi, in alternativa cuocere a bagnomaria fino a quando il tortino diventa compatto. Servire tiepido.