TORTA SALATA AL CURRY CON PEPERONI E GAMBERI

Una torta salata con un leggero profumo “orientale”, ottima per brunch, antipasti o come contorno.

Preparazione 10 minuti
Cottura 75 minuti

INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA 26 CM

2 peperoni rossi di medie dimensioni
1 cipolla bianca
250 gr di gamberetti del mar del nord
2 cucchiaini di polvere di curry
250 gr di ricotta
150 gr di panna da cucina
2 uova
Olio di oliva
Pasta sfoglia tonda
sale

Tagliare i peperoni e la cipolla in pezzi di medie dimensioni e soffriggerli per un paio di minuti a fiamma alta con un cucchiaino di olio di oliva.

Prima che le cipolle inizino ad ingiallire aggiungere i gamberetti sgusciati e colati e il curry e cuocere ancora due minuti mescolando molto bene.

In una ciotola versare la ricotta, la panna e le due uova e mescolare con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e versarlo sopra agli altri ingredienti mescolando poi accuratamente in modo che la crema si distribuisca in maniera omogenea.

Stendere la pasta sfoglia all’interno della tortiera e versare la farcitura.

Infornare per 60 minuti a 200 gradi. Servire tiepida o fredda.