PORRI IN SALSA DI LIMONE

Un ottimo contorno a base di porri per piatti di pesce delicati.

INGREDIENTI
Per 4 persone

2 porri di grandi dimensioni
100 ml di vino bianco
Olio di oliva
Sale
Pepe
1 tuorlo di uovo
Succo di un limone

Tagliare i porri a rondelle sottili. Soffriggerli un paio di minuti a fuoco medio con dell’olio di oliva, facendo attenzione che non diventino troppo dorati, aggiungere il vino bianco e il sale e cuocere fino a quando non viene assorbito tutto. Se i porri sono ancora duri aggiungere un po’ d’acqua e continuare la cottura. Intanto preparare la salsa con il succo di limone, il tuorlo d’uovo, un pizzico di sale e di pepe mescolando il tutto finchè non diventa omogenea.

Versare la salsa sui porri a fine cottura e continuare a cuocere per mezzo minuto a fuoco basso fino a quando la salsa non si addensa e servire caldi.