Il Bulgur allo yogurt di Giorgio Vittorio

Ingredienti per 8 persone

- 2 bicchieri di Bulgur
- 3 bicchieri di spremuta fresca d’arancia
- Un bicchiere d’acqua
- 500 gr di yogurt intero
- Una bustina di vaniglia
- Un cucchiaio di miele
- Mezzo cucchiaino di cannella
- Un mango
- Un melograno

Versare il bulgur in una pirofila insieme al succo d’arancia e all’acqua.
Mettere la pirofila nel forno a vapore a 100 gradi, per 10-12 minuti a seconda della dimensione dei grani di bulgur, poi lasciare raffreddare.

Nel frattempo, versare lo yogurt in una ciotola e unire il miele, la cannella e la vaniglia e mescolare accuratamente.
Tagliare il mango a cubetti e staccare i grani del melograno e unire il tutto allo yogurt, quindi versare il composto sul bulgur, mescolare e lasciar riposare per un’ora prima di servire.

In alternativa alla cottura al vapore, immergere il bulgur nel succo allungato con l'acqua, portare ad ebollizione e lasciar cuocere per ca. 9 minuti. Lasciar poi riposare il bulgur nella pentola per 20 minuti mentre si raffredda